Schokolade und Erdnussbutter gehören seit über einem Jahrhundert zu den beliebtesten Geschmackskombinationen – und das aus gutem Grund. Diese Proteinbällchen greifen diese zeitlose Kombination auf und machen daraus einen praktischen Protein-Snack mit vollwertigen Zutaten, einer ordentlichen Portion Protein und Makronährstoffen, die Ihre Trainingsziele unterstützen, anstatt nur Ihren Heißhunger auf Süßes zu stillen. Kein Backen, keine komplizierte Vorbereitung. Bereiten Sie einfach am Sonntag eine Portion zu, und Sie haben einen Snack für die ganze Woche.
Warum diese Schoko-Erdnussbutter-Proteinbällchen so gut funktionieren
Die einfachsten Schoko-Erdnussbutter-Proteinbällchen bestehen ausschließlich aus Erdnussbutter und Protein. Ich erinnere mich, dass ich das einmal ausprobiert habe – einfach Schokoladenmolkenpulver in Erdnussbutter eingeknetet, nach einem Rezept aus einer Bodybuilding-Zeitschrift. Das Ergebnis hat mich geschmacklich nicht überzeugt.
Unsere Version enthält zusätzliche Zutaten, die sie schmackhafter und auch fester machen, sodass sie weder zu klebrig noch zu trocken sind – perfekt für einen Snack oder eine Mahlzeit unterwegs.
Obwohl Schokoladenproteinpulver bereits viel Geschmack mitbringt, verstärkt der Kakao diesen noch, sodass es sich durchaus lohnt, ihn hinzuzufügen. Die Haferflocken liefern gesunde Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Die Variante mit Kokosnuss ist extrem lecker, aber bedenken Sie, dass sie noch mehr Kalorien enthält.
Honig sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern hilft auch dabei, die Zutaten zusammenzuhalten. Da Honig ein Süßungsmittel ist und die meisten Schokoladenproteinpulver ebenfalls gesüßt sind, schmecken sie auch ohne weitere Süßungsmittel schon recht gut. Aber die Zugabe von zwei Päckchen Stevia oder einem anderen kalorienfreien Süßungsmittel macht sie noch schmackhafter.
So gelingt die perfekte Konsistenz
Sie müssen alles gut vermischen und zerdrücken, damit die Masse zusammenhält. Vermengen Sie zunächst alle Zutaten gründlich in der Schüssel. Drücken Sie die Masse anschließend mit einem großen Löffel oder einem Teigschaber gut zusammen.
Anfangs wirkt die Masse möglicherweise zu trocken oder sogar etwas pulverig. Kneten und drücken Sie sie trotzdem geduldig weiter zusammen. Nach und nach verbinden sich Erdnussbutter und Honig mit den trockenen Zutaten, bis eine feste, formbare Masse entsteht. Sobald die Masse fest ist, können Sie die Proteinbällchen formen.
Viele verwenden zum Portionieren einen Kekslöffel. Ich hatte keinen zur Hand und habe die Proteinbällchen einfach mit den Händen geformt – das hat genauso gut funktioniert. Drücken Sie die Masse dabei ruhig kräftig zusammen. Je fester Sie sie zusammendrücken, desto besser halten die Proteinbällchen später ihre Form.
Sollten sich die Zutaten nicht gut miteinander verbinden (oder sollten Sie Ihre Proteinbällchen formen, sie aber beim späteren Verzehr als zu trocken empfinden oder sie beim Hineinbeißen auseinanderfallen), können Sie beim Vermengen etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Wasser ist völlig ausreichend. Wer mag, kann auch fettarme Milch verwenden. Immer nur einen Teelöffel Flüssigkeit hinzufügen und die Zutaten in der Schüssel gut verrühren und andrücken, bevor man einen weiteren Teelöffel hinzufügt. Bei zu viel Flüssigkeit wird die Masse klebrig. Die ideale Konsistenz erinnert an Knete oder festen Plätzchenteig – formbar, aber nicht klebrig. Sie können auch etwas mehr Erdnussbutter oder Honig verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass dadurch auch der Kaloriengehalt steigt.
Die angegebenen Zutatenmengen funktionieren zuverlässig. Sie können das Verhältnis von trockenen zu feuchten Zutaten aber jederzeit leicht anpassen, bis die Konsistenz Ihren Vorstellungen entspricht. Das Rezept lässt sich problemlos vervielfachen, wenn Sie einen größeren Vorrat zubereiten möchten.
Nährwerte und Portionsgrößen
Wie groß Sie die Proteinbällchen formen, bleibt ganz Ihnen überlassen. Ich habe vier Portionen zubereitet, und jede war etwa golfballgroß.
Die folgenden Nährwerte beziehen sich auf die gesamte Rezeptmenge:
- 399 Kalorien
- 45,2 g Protein
- 56 g Kohlenhydrate
- 21,6 g Fett
Damit entspricht die gesamte Rezeptmenge in etwa einer vollwertigen, fettreduzierenden und proteinreichen Mahlzeit. Wenn Sie also alle vier Portionen auf einmal essen, können Sie dies als Mahlzeit betrachten. Zwei Proteinbällchen eignen sich dagegen hervorragend als proteinreicher Snack oder als Dessert und liefern 22 Gramm zusätzliches Protein.
Tipps für Aufbewahrung und Variationen
Sie können die Proteinbällchen sofort genießen oder vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen. Gekühlt schmecken sie sogar besonders gut. Bewahren Sie sie für späteren Verzehr in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder einem verschließbaren Plastikbeutel auf.
Wenn zusätzliche Kalorien für Sie kein Problem sind, verleihen Kokosraspeln diesen Proteinbällchen das gewisse Extra. Ich mische die Kokosraspeln normalerweise direkt unter die übrigen Zutaten. Für eine schönere Optik können Sie die Proteinbällchen aber auch anschließend darin wälzen.
Wenn Sie zusätzlich ½ Tasse (= ca. 40 g) Kokosraspeln verwenden, erhöht sich die gesamte Rezeptmenge auf 730 Kalorien, 47 g Eiweiß, 64 g Kohlenhydrate und 41,5 g Fett.
Mit Kokosraspeln ergeben sich pro Portion folgende Nährwerte:
- Kalorien: 183
- Protein: 11,8 g
- Kohlenhydrate: 16 g
- Fett: 10,4 g
Kokosraspeln machen aus diesen ohnehin schon leckeren Proteinbällchen einen besonders cremigen und fast schon dessertartigen Snack. Kokosraspeln liefern zwar wertvolle Nährstoffe, erhöhen aber – genau wie Erdnussbutter und Honig – auch den Kaloriengehalt.
Dieses Rezept ist so praktisch, weil Sie weder eine Küchenmaschine noch einen Backofen benötigen. Außerdem lassen sich die Proteinbällchen problemlos vorbereiten und überallhin mitnehmen.
Wenn Sie diese Proteinbällchen einmal ausprobiert haben, greifen Sie vielleicht deutlich seltener zu gekauften Proteinriegeln. Sie schmecken hervorragend, liefern viel Protein und bestehen aus Zutaten, die Sie selbst ausgewählt haben.
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Schoko-Erdnussbutter-Protein-Kugeln
Kochutensilien
- Schüssel
Zutaten
- 30 g Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz
- 30 g Schokoladen-Wheyprotein
- 40 g Haferflocken
- 5 g Kakaopulver ungesüsst
- 20 g Honig
- 1-2 TL Wasser oder Magermilch nach Bedarf
- 2 Päckchen Stevia oder ein anderes, kalorienfreies Süßungsmittel (optional)
- Kokosraspeln oder Kokosflocken optional
Anleitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Alles gründlich vermischen.
- Die Masse mit einem Löffel zerdrücken und verrühren, bis sie gut zusammenhält.
- Falls die Masse zu trocken ist, nach Bedarf 1–2 Teelöffel Wasser oder Magermilch hinzufügen.
- Die Masse in vier gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Sofort genießen oder für eine festere Konsistenz kurz im Kühlschrank kühlen.
- Die Protein-Kugeln in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Wenn Sie Lust auf weitere proteinreiche Desserts haben, probieren Sie auch meine Süßkartoffel-Protein-Brownies oder den cremigen Süßkartoffel-Schokoladen-Protein-Pudding.
Über Tom Venuto
Tom Venuto ist ein Bodybuilding- und Fettabbau-Coach mit über 35 Jahren Berufserfahrung. Er hat einen Abschluss in Sportwissenschaft und hat bereits Hunderte von Klienten persönlich betreut.
Als Rezeptentwickler liegt sein Schwerpunkt auf fettverbrennenden, muskelaufbauenden Gerichten auf Basis natürlicher Lebensmittel. Als ehemaliger natural Wettkampf-Bodybuilder arbeitet Tom heute hauptberuflich als Autor, Blogger und Fachautor im Bereich evidenzbasierter Fitness.
Sein Buch Burn the Fat, Feed the Muscle ist seit 2003 ein internationaler Bestseller und wird weiterhin in gedruckter Form von Penguin Random House veröffentlicht. Die aktualisierte, überarbeitete deutsche E-Book-Ausgabe Weniger Fett, Mehr Muskeln ist exklusiv auf dieser Website erhältlich.
Tom ist außerdem Gründer des „Burn the Fat Inner Circle“ – einer englischsprachigen Fitness-Support-Community mit über 53.000 Mitgliedern weltweit seit 2006. Er arbeitet eng mit einem Schweizer Redaktions- und Übersetzungspartner zusammen, um sicherzustellen, dass sein wissenschaftlich fundierter und praxisorientierter Ansatz präzise für deutschsprachige Leser adaptiert wird. Alle Inhalte dieser Website sind Originalwerke von Tom Venuto.