Viele gekaufte Proteinriegel sind letztlich nicht viel mehr als Schokoriegel mit etwas zugesetztem Protein. Deshalb lohnt es sich, Proteinriegel einfach selbst zuzubereiten. Es ist einfacher, als Sie denken. Diese Vanille-Mandel-Hafer-Proteinriegel bestehen sogar nur aus 6 Zutaten und sind ganz ohne Backen. Sie können eine Portion in weniger als 15 Minuten zubereiten und erhalten 13,3 Gramm Protein, viele Ballaststoffe und ausschließlich gesunde Fette pro Riegel.
Ich greife selbst deutlich lieber zu solchen selbstgemachten Riegeln als zu den meisten Produkten aus dem Supermarkt, weil ich genau weiß, was enthalten ist.
So gelingen perfekte Vanille-Mandel-Hafer-Proteinriegel
Es braucht etwas Übung, den Teig gleichmäßig zu verdichten und die Riegel in gleich große Rechtecke oder Quadrate zu schneiden. Ich muss sagen: Es macht richtig Spaß, seine eigenen, gleichmäßig geformten Proteinriegel herzustellen, und die zusätzliche Zeit lohnt sich.
Wer es noch einfacher haben möchte, kann die Protein-Mandelbutter-Haferflockenmasse stattdessen zu Proteinbällchen formen. Das geht schnell und unkompliziert. (Falls Sie unsere Schoko-Erdnuss-Proteinbällchen noch nicht probiert haben, sollten Sie sich unbedingt auch dieses Rezept ansehen.)
Sobald Sie Mandel- oder Erdnussbutter verwenden, wird das Rezept kalorienreicher, da Nussbutter sehr kalorienreich ist. Diese selbstgemachten Vanille-Mandel-Riegel hingegen enthalten weniger Kalorien als fast alle Proteinriegel aus dem Supermarkt – und sind zudem nährstoffreicher. Sie haben nur 193 Kalorien pro Portion. Außerdem liefern Mandel- und Erdnussbutter gesunde Fette.
Da im Rezept eine ganze Tasse Proteinpulver verwendet wird, sind diese Vanille-Mandel-Hafer-Proteinriegel besonders proteinreich. Jeder Riegel liefert 13,3 Gramm pro Riegel, wenn man neun Stück macht.
Die in der Rezeptkarte unten aufgeführten Zutatenmengen ergeben meiner Meinung nach einen perfekten Teig. Sollte der Teig jedoch einmal zu trocken sein, können Sie nach und nach etwas Flüssigkeit (Milch) hinzufügen.
Sie können auch Mandelmilch verwenden. Das ist sogar eine gute Möglichkeit, den Mandelgeschmack noch etwas zu verstärken.
Hier ein paar Tipps, falls Sie ansprechende, quadratische (rechteckige) Riegel mit der gewünschten Dicke zubereiten möchten: Eine 20 x 20 cm große Backform ist ideal. Beim ersten Mal habe ich sie in einer 23 x 23 cm großen Form gedrückt, was ebenfalls gut funktioniert hat, allerdings musste ich die Proteinriegel etwas flachdrücken, wodurch sie etwas dünner wurden.
Diese Riegel sind im Vergleich zu anderen, die ich gemacht habe, nicht so klebrig. Das liegt daran, dass sie keine klebrigen Zutaten wie Honig oder Ahornsirup enthalten. Wenn Sie jedoch Frischhaltefolie oder Backpapier auf die Form legt, während man den Teig hineindrückt, klebt er trotzdem nicht fest.
Als ich diese Vanille-Mandel-Hafer-Proteinriegel zum ersten Mal zubereitet habe, hatte ich sie gestapelt, und sie klebten etwas zusammen. Wenn das passiert, kann beim Auseinanderziehen ein Stück eines Riegels an einem anderen haften bleiben. Nicht weiter schlimm, aber um das zu vermeiden, können Sie die Riegel einzeln in Frischhaltefolie einwickeln oder Quadrate aus Backpapier zwischen die Riegel legen.
Wahrscheinlich halten sie sich auch einige Zeit bei Zimmertemperatur, aber ich bewahre sie am liebsten direkt nach der Zubereitung im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Sie schmecken sowohl bei Zimmertemperatur als auch gut gekühlt hervorragend. Wenn Sie sie warm mögen, erwärmen Sie sie einfach kurz in der Mikrowelle.
Wenn Sie gleich eine größere Menge zubereiten, können Sie die Vanille-Mandel-Hafer-Proteinriegel auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie jeden Riegel separat in Backpapier oder Frischhaltefolie und legen Sie sie anschließend in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Dose. Zum Auftauen legen Sie einen Riegel einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lassen ihn etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen.
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Vanille-Mandel-Hafer-Proteinriegel
Kochutensilien
- Schüssel
- Backform
Zutaten
- 160 g Haferflocken
- 120 g Mandelbutter ohne Zuckerzusatz
- 93 g Vanille-Wheyprotein
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Milch fettarm, oder Mandelmilch
- 28 g Süßstoff
Anleitung
- Haferflocken, Vanille-Wheyprotein und Süßstoff in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
- Mandelbutter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in eine quadratische Backform (20 × 20 cm oder 23 × 23 cm) drücken und gleichmäßig verteilen. Damit der Teig nicht am Löffel oder an den Händen klebt, kann er beim Andrücken mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
- Die Form für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
- Anschließend in 9 gleich große Proteinriegel schneiden.
Nährwerte
Über Tom Venuto
Tom Venuto ist ein Bodybuilding- und Fettabbau-Coach mit über 35 Jahren Berufserfahrung. Er hat einen Abschluss in Sportwissenschaft und hat bereits Hunderte von Klienten persönlich betreut.
Als Rezeptentwickler liegt sein Schwerpunkt auf fettverbrennenden, muskelaufbauenden Gerichten auf Basis natürlicher Lebensmittel. Als ehemaliger natural Wettkampf-Bodybuilder arbeitet Tom heute hauptberuflich als Autor, Blogger und Fachautor im Bereich evidenzbasierter Fitness.
Sein Buch Burn the Fat, Feed the Muscle ist seit 2003 ein internationaler Bestseller und wird weiterhin in gedruckter Form von Penguin Random House veröffentlicht. Die aktualisierte, überarbeitete deutsche E-Book-Ausgabe Weniger Fett, Mehr Muskeln ist exklusiv auf dieser Website erhältlich.
Tom ist außerdem Gründer des „Burn the Fat Inner Circle“ – einer englischsprachigen Fitness-Support-Community mit über 53.000 Mitgliedern weltweit seit 2006. Er arbeitet eng mit einem Schweizer Redaktions- und Übersetzungspartner zusammen, um sicherzustellen, dass sein wissenschaftlich fundierter und praxisorientierter Ansatz präzise für deutschsprachige Leser adaptiert wird. Alle Inhalte dieser Website sind Originalwerke von Tom Venuto.