Proteinreicher, kalorienarmer Rindfleischeintopf im Slow Cooker
Dieser herzhafte Rindfleischeintopf aus dem Slow Cooker liefert viel Protein und weniger Kalorien als herkömmliche Varianten. Mit magerem Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse eignet er sich für Fettabbau und Muskelaufbau – als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder das ganze Jahr über.
Portionen: 6
Kalorien: 306kcal
Zutaten
- 910 g Rindskeule extra magere
- 425 g weiße Kartoffeln zwei mittelgroße, geschält
- 175 g Stangensellerie
- 255 g Karotten in Scheiben geschnitten oder gehackt
- 410 g Tomaten gewürfelt, aus der Dose
- 255 g Zwiebel gewürfelt
- 720 ml Rinderbrühe z. B. aus Brühwürfel oder Instantbrühe
- 2 EL Worcester-Sauce
- 4-6 Knoblauchzehen fein gehackt, nach Geschmack
- 2 TL Petersilie getrocknet, nach Geschmack
- 1 TL Thymian getrocknet, nach Geschmack
- 1 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 1/2 - 1 TL Salz oder nach Geschmack
Anleitungen
- Den Knoblauch fein würfeln. Stangensellerie und Möhren würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine mundgerechte Stücke oder Würfel schneiden. Gemüse beiseite stellen.
- Sichtbares Fett abschneiden. Das Rindfleisch in kleine Würfel (2 - 2,5 cm) schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne mit Antihaft-Spray einsprühen odereiner leichten Schicht Öl bestreichen und das Rindfleisch auf mittlerer Stufeanbraten (ca. 2-3 Minuten pro Seite, gerade so viel, dass die Außenseite leichtgebräunt ist).
- Das Rindfleisch in den Slow Cooker geben und auf niedrige Stufe stellen.
- Das gesamte Gemüse in den Slow Cooker geben.
- Thymian, Petersilie und Knoblauch hinzufügen.
- Rinderbrühe, Tomatenwürfel und Worcestershire-Sauce hinzufügen und umrühren.
- Abdecken und 8 bis 9 Stunden auf niedriger Stufe kochen. 1 bis 2 Stunden vor Ende der Garzeit nachsehen und wenn die Kartoffeln noch nicht ganz gar sind, auf höchster Stufe fertigstellen.
- Abschmecken und die Gewürze nach Wunsch anpassen (Salz, Pfeffer, Kräuter).
Nährwerte
Kalorien: 306kcal | Kohlenhydrate: 25.9g | Protein: 40.1g | Fett: 4.7g