Bereiten Sie den Reis im Reiskocher zu.
Bereiten Sie die Sauce zu (in einer Tasse oder mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Ketchup, Reisessig, Hühnerbrühe und Zucker vermischen).
Entfernen Sie jegliches Fett vom Filet und schneiden Sie es dann in kleine, mundgerechte Stücke.
Paprika klein schneiden und Zwiebel würfeln. Knoblauch und Ingwerfein hacken.
Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis es fast gar ist.
Zwiebeln hinzufügen und eine Minute anbraten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
Paprika hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis die Paprika durchgeheizt, aber noch knackig und knackig sind. Ananas hinzufügen und umrühren.
Die Soße hinzufügen. Speisestärke in 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und in den Wok geben, um die Sauce anzudicken. Ständig rühren, bis die Soße andickt und das Schweinefleisch überzieht. Nicht zu lange kochen – servieren, sobald die Sauce angedickt und alles durcherhitzt ist.
Optional: Mit Frühlingszwiebeln garnieren
Mit Reis servieren.