Zurück zum Rezept
–+ servings
Rezept drucken

Mageres süß-saures Schweinefilet aus der Pfanne

Zubereitet mit einem der magersten Fleischstücke überhaupt (vergleichbar mit Hähnchenbrust) und einer erstaunlich einfachen Soße – dieses Gericht gehört zu den besten Pfannengerichten, die Sie zu Hause machen können.
Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gericht: Hauptmahlzeit
Küche: chinesisch
Suchbegriff: asiatisch, chinesisch, Pfannengericht, Schweinefilet, süß-saure Soße, süß-saures Schweinefleisch-Pfannengericht, Wok
Servings: 4
Calories: 422kcal
Author: Tom Venuto

Kochutensilien

  • Wok

Zutaten

  • 567 g Schweinefilet
  • 120 g Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 rote Paprika (gross)
  • 1 grüne Paprika (gross)
  • 200 g Ananas (frisch, gewürfelt)
  • 1 EL Knoblauch (frisch, gehackt)
  • 2 EL Ingwer (frisch, fein gehackt)
  • 3 EL Soja Sauce (natriumarm)
  • 2 EL Reisessig
  • 3 EL Ketchup (reduzierter Zucker)
  • 4 EL Hühnerbrühe z. B. aus Brühwürfel oder Instantbrühe
  • 2 EL brauner Zucker (kalorienarmer oder kalorienfrei, z.B. Sukrin Gold, Brown Shuga)
  • 2 TL Erdnussöl
  • 1 EL Maisstärke
  • 2 EL Wasser
  • 200 g weisser Langkornreis (ungekocht)

Anleitungen

  • Bereiten Sie den Reis im Reiskocher zu.
  • Bereiten Sie die Sauce zu (in einer Tasse oder mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Ketchup, Reisessig, Hühnerbrühe und Zucker vermischen).
  • Entfernen Sie jegliches Fett vom Filet und schneiden Sie es dann in kleine, mundgerechte Stücke.
  • Paprika klein schneiden und Zwiebel würfeln. Knoblauch und Ingwerfein hacken.
  • Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis es fast gar ist.
  • Zwiebeln hinzufügen und eine Minute anbraten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
  • Paprika hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis die Paprika durchgeheizt, aber noch knackig und knackig sind. Ananas hinzufügen und umrühren.
  • Die Soße hinzufügen. Speisestärke in 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und in den Wok geben, um die Sauce anzudicken. Ständig rühren, bis die Soße andickt und das Schweinefleisch überzieht. Nicht zu lange kochen – servieren, sobald die Sauce angedickt und alles durcherhitzt ist.
  • Optional: Mit Frühlingszwiebeln garnieren
  • Mit Reis servieren.

Nährwerte

Calories: 422kcal | Carbohydrates: 53.6g | Protein: 35.4g | Fat: 7g