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Tom Venuto

Kreolischer Reis mit magerem Rinderhack und Gemüse – One-Pot „Clean Dirty Rice“

Einfach, lecker und praktisch: Kreolischer One-Pot-Reis mit magerem Rinderhack und Gemüse – kalorienarm, sättigend und perfekt für Meal Prep!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen: 4
Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Kreolisch
Kalorien: 389
Zutaten Zubehör Zubereitung Nährwerte

Zutaten
  

  • 570 g Rinderhackfleisch ca. 96 % fettfrei
  • 2 TL Olivenöl
  • 80 g Zwiebel gehackt
  • 1 EL frischer Knoblauch fein gehackt (ca. 3 Zehen)
  • 180 g Langkornreis trocken
  • 480 ml Rinderbrühe (z. B. aus Brühwürfel oder Instantbrühe), natriumarm
  • 100 g Stangensellerie gehackt
  • 1 große grüne Paprika gehackt
  • 1 TL Creole-oder Cajun-Gewürzmischung siehe Rezept oben
  • 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
  • Frühlingszwiebelgrün optional; als Garnitur

Zubehör

  • Schmortopf

Zubereitung
 

  1. Zwiebeln, Sellerie und grüne Paprika klein schneiden. Knoblauch fein hacken.
  2. 2 TL Olivenöl in einem Topf erhitzen (gerade genug, um den Boden zu bedecken) bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3  Minuten anbraten.
  4. Rinderhack, Cajun-Gewürz und Salz dazugeben, ca. 4–5 Minuten braten, bis das Fleisch rundherum gebräunt ist.
  5. Knoblauch, Sellerie und Paprika einrühren.
  6. Reis und Rinderbrühe hinzufügen. Hitze erhöhen und aufkochen.
  7. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  8. Optional: Mit frisch gehacktem Frühlingszwiebelgrün garnieren.

Nährwerte

Calories: 389kcalCarbohydrates: 42.1gProtein: 34.7gFat: 8.5g