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eine blaue Pfanne mit Griechischen Hähnchenoberschenkel mit Reis, Zitronenscheiben, Oliven und Feta
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Griechische Hähnchenoberschenkel mit Reis - One-Pot

Ein einfaches griechisches Eintopfgericht mit Hähnchenoberschenkel und Reis – proteinreich, kalorienarm und gesund. Das Hähnchen ist saftig, der Reis locker und das ganze Gericht einfach köstlich!
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Hauptmahlzeit
Küche: Griechisch
Suchbegriff: Griechisch, Hähnchen, Hähnchenoberschenkel, One-Pot, Reis
Servings: 4
Calories: 448kcal
Author: Tom Venuto

Kochutensilien

  • flacher Gusseisen-Bräter oder Schmortopf, zweite Wahl

Zutaten

  • 680 g Hähnchenoberschenkel ohne Knochen, ohne Haut
  • 480 ml Hühnerbrühe z. B. aus Brühwürfel oder Instantpulver
  • 80 g Zwiebeln
  • 1 rote Paprika groß
  • 2 EL Olivenöl zum Einreiben
  • 2 TL Olivenöl zum Anbraten von Zwiebeln und Paprika
  • 65 g Kalamata-Oliven entsteint, halbiert
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2-3 TL Rosmarin
  • 2-3 TL Oregano
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Zitrone mittelgroß
  • 110 g Feta fettarm
  • Petersilie zum Garnieren; optional

Anleitungen

  • Backofen auf 205 °C vorheizen.
  • Zwiebel würfeln, Paprika hacken, Knoblauch fein hacken, Zitrone in Scheiben schneiden und entkernen (eine Scheibe pro Stück Hähnchen), Reis und Oliven abmessen.
  • Sichtbares Fett vom Hähnchen entfernen (am einfachsten geht das mit einer Schere).
  • Hähnchengewürz und Marinade vorbereiten: Rosmarin, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Für die Marinade 2 EL Olivenöl und die Hälfte der Gewürzmischung in eine große Schüssel mischen. Das Hähnchen in der Marinade wenden, bis es gleichmäßig beschichtet ist.
  • Zwei Teelöffel Olivenöl in einen Schmortopf (oder Bräter) geben und Zwiebeln sowie Paprika hinzufügen. Alles bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten lang anbraten.
  • Den Reis hinzufügen. Die restliche Gewürzmischung dazugeben. Unter regelmäßigem Rühren 1–2 Minuten braten, bis der Reis leicht glasig wird.
  • Die Hähnchenoberschenkel gleichmäßig auf Reis und Gemüse verteilen. Hühnerbrühe dazugeben.
  • Die Oliven hinzufügen. Auf jeden Hähnchenschenkel eine Zitronenscheibe legen. Abdecken und in den Ofen schieben.
  • Abgedeckt 20 Minuten backen. Deckel abnehmen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und locker ist.
  • Aus dem Ofen nehmen und mit zerbröseltem Feta garnieren. Optional mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Calories: 448kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 33.3g | Fat: 18g