Kartoffeln schälen.
Kartoffeln in gleichmäßige Stücke von ca. 2 cm schneiden.
Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 1 TL Salz hinzufügen.
Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen (ca. 10 Minuten).
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (mit einer Gabel prüfen). Bei Bedarf etwas länger kochen, damit sie sich leicht zerdrücken lassen.
Gekochte Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Kartoffeln in eine große Rührschüssel geben. Saure Sahne, Milch, Hühnerbrühe, Pfeffer und restliches Salz hinzufügen. Tipp: Hühnerbrühe nach und nach einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit einem Pürierstab oder Handmixer pürieren, bis die Masse cremig ist.
Optional: Mit Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder frisch gehackter Petersilie garnieren.
