Spanischer Eintopf mit Reis und Hackfleisch (One Pot)
Herzhafter spanischer Eintopf mit Reis und Hackfleisch aus einem Topf. Proteinreich, ideal für Meal Prep, Muskelaufbau oder Abnehmen – einfach, sättigend, wenig Abwasch.
Servings: 4
Calories: 367kcal
Kochutensilien
- Schmortopf
Zutaten
- 180 g Langkornreis weiss
- 480 ml Rinderbrühe z. B. aus Brühwürfel oder Instantbrühe, natriumarm
- 2 TL natives Olivenöl extra virgin
- 570 g Rinderhackfleisch 96% mager
- 164 g grüne Paprika (eine große)
- 160 g Zwiebel
- 410 g Dosentomatenwürfel
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Worcester-Sauce
- 2 TL Thymian oder nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver oder nach Geschmack
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebeln und grüne Paprika klein schneiden. Alle anderen Zutaten bereitstellen.
- Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Schmortopf geben. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten.
- Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 4–5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Dosentomatenwürfel, Tomatenmark, grüne Paprika, Worcester-Sauce, Thymian und Knoblauchpulver hinzufügen. Optional: frischen, gehackten Knoblauch anstelle von Knoblauchpulver verwenden. Gut verrühren und weitere 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Reis und Rinderbrühe hinzufügen und umrühren. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Gewürze abschmecken und nach Bedarf anpassen. Wer es schärfer mag, kann Tabasco hinzufügen.
Nährwerte
Calories: 367kcal | Carbohydrates: 36.4g | Protein: 32.5g | Fat: 8.9g