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Senf-Lachs aus dem Ofen auf einem Teller
Tom Venuto

Senf-Lachs aus dem Ofen

Ein einfaches, proteinreiches Rezept mit einer würzigen Dijon-Knoblauch-Glasur. Durch die höhere Ofentemperatur bleibt der Lachs besonders saftig, während die Glasur perfekt am Fisch haftet.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 18 Minuten
Gesamtzeit 23 Minuten
Portionen: 4
Gang: Hauptmahlzeit
Küche: International
Kalorien: 344
Zutaten Zubehör Zubereitung Nährwerte

Zutaten
  

  • 4 Lachsfilets je 140 bis 170 g
Senfglasur
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Knoblauch gehackt aus dem Glas oder frisch
  • 1/4 TL Salz oder bis zum 1/2 TL
  • 1/2 TL Pfeffer schwarz
  • 2 TL Petersilie getrocknet

Zubehör

  • 1 Auflaufform
  • 1 Schüssel klein

Zubereitung
 

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform legen.
  3. Lachs 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen (für gleichmäßiges Garen und zuverlässige Backzeit).
  4. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Senfglasur verrühren.
  5. Die Glasur gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
  6. Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen (dickere Stücke benötigen eventuell 16–18 Minuten). Bei einer Kerntemperatur von 52 °C aus dem Ofen nehmen.
  7. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. (optional)

Nährwerte

Calories: 344kcalCarbohydrates: 1.9gProtein: 31gFat: 23.9g