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Ein Teller mit zwei Lachsfilet mit Zitronen-Kräuter-Sauce
Tom Venuto

Lachs aus dem Ofen mit cremiger Zitronen-Kräuter-Sauce

Saftiger Lachs mit einer frischen, cremigen Zitronen-Kräuter-Sauce aus griechischem Joghurt, Dill und Petersilie. Einfach zuzubereiten, proteinreich und ideal für eine alltagstaugliche Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 2
Gang: Hauptmahlzeit
Küche: International
Kalorien: 367
Zutaten Zubehör Zubereitung Nährwerte

Zutaten
  

Zitronen-Kräuter-Sauce
  • 180 g griechischer Naturjoghurt fettarm
  • 1 Zitrone Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt (alternativ ½ TL Knoblauchpulver)
  • 2 EL Dill frisch; fein gehackt
  • 2 EL Petersilie glatt; fein gehackt
  • 1 TL Olivenöl natives
  • 1 Päckchen Süßstoff kalorienfrei
  • ¼ TL Salz
  • ⅛ TL Pfeffer schwarz
Lachs
  • 2 Lachsfilets mit Haut, je ca. 140–170 g und etwa 2,5 cm dick
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer schwarz
  • ½ TL Knoblauchpulver

Zubehör

  • Schüssel
  • Auflaufform

Zubereitung
 

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform legen.
  3. Den Lachs mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
  4. Den Lachs 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  5. Währenddessen die Sauce zubereiten: Zitronenschale, Zitronensaft, griechischen Joghurt, Knoblauch, Dill, Petersilie, Olivenöl, Süßstoff, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  6. Den Lachs bei 200 °C etwa 15 Minuten backen. Dickere Filets benötigen eventuell 17–18 Minuten. Bei einer Kerntemperatur von etwa 52 °C aus dem Ofen nehmen.
  7. Die gewünschte Menge Zitronen-Kräuter-Sauce auf den Lachsfilets verteilen und servieren.
    8. Hinweis: Die Makronährstoffberechnungen beziehen sich auf ein Filet ohne Haut sowie zwei Esslöffel Joghurtsauce.

Nährwerte

Kalorien: 367kcalKohlenhydrate: 6.1gProtein: 35.1gFett: 21.6g