Kurkuma-Reis mit Erbsen – einfacher gelber Reis
Einfacher Kurkuma-Reis mit Erbsen, wenig Öl und viel Geschmack – als aromatische Reisbeilage aus dem Topf oder Reiskocher.
Portionen: 4
Kalorien: 233kcal
Kochutensilien
- Kochtopf
Zutaten
- 180 g Langkornreis ungekocht
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Knoblauch frisch, gehackt; oder ½ TL Pulver
- 60 g Zwiebeln oder ½ TL Pulver
- ½ TL Kurkuma
- 500 ml Hühnerbrühe natriumarm
- ¼-½ TL Salz oder nach Geschmack
- 70 g grüne Erbsen optional; frisch oder tiefgekühlt; nach Belieben mehr
Anleitungen
- Den Knoblauch (falls frisch) fein hacken und die Zwiebeln (falls frisch) würfeln.
- Olivenöl in einem Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebeln (falls frisch) hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.
- Den Reis hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anrösten, bevor die Flüssigkeit hinzugegeben wird.
- Gehackten Knoblauch (oder Pulver), Kurkuma und Salz hinzufügen.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen, die Hitze erhöhen und alles zum Kochen bringen.
- Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und ca. 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.
- Nach etwa 15 Minuten die Erbsen (optional) hinzufügen und unter den Reis rühren.
Nährwerte
Kalorien: 233kcal | Kohlenhydrate: 44g | Protein: 6.1g | Fett: 4.1g