Kokos-Curry-Reis
Cremiger Kokos-Curry-Reis mit Basmati-Reis, leichter Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Ein einfaches, kalorienbewusstes Rezept mit viel Geschmack – ideal für den Alltag und Meal Prep.
Portionen: 4
Kalorien: 236kcal
Kochutensilien
- Topf mit Deckel
Zutaten
- 180 g Basmati- oder Langkornreis weiß
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Currypulver
- 200 ml Kokosmilch fettarm
- 475 ml Hühnerbrühe natriumarm
- 1/2 TL Salz optional, nach Geschmack
Anleitungen
- Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten.
- Reis, Knoblauch und Currypulver einrühren und 2–3 Minuten leicht anrösten.
- Kokosmilch und Brühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren, Topf abdecken und ca. 17–20 Minuten köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren und prüfen, ob die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notizen
- Für mehr Geschmack: Brühe statt Wasser verwenden
- Für leichtere Variante: weniger Öl oder zusätzliche Gemüseanteile
- Für Meal Prep geeignet (2–3 Tage im Kühlschrank haltbar)
Nährwerte
Kalorien: 236kcal | Kohlenhydrate: 39.4g | Protein: 4.1g | Fett: 7.1g