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Tom Venuto

Kokos-Curry-Reis

Cremiger Kokos-Curry-Reis mit Basmati-Reis, leichter Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Ein einfaches, kalorienbewusstes Rezept mit viel Geschmack – ideal für den Alltag und Meal Prep.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen: 4
Gang: Beilage, Hauptgericht
Küche: Indisch
Kalorien: 236
Zutaten Zubehör Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 180 g Basmati- oder Langkornreis weiß
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Currypulver
  • 200 ml Kokosmilch fettarm
  • 475 ml Hühnerbrühe natriumarm
  • 1/2 TL Salz optional, nach Geschmack

Zubehör

  • Topf mit Deckel

Zubereitung
 

  1. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten.
  3. Reis, Knoblauch und Currypulver einrühren und 2–3 Minuten leicht anrösten.
  4. Kokosmilch und Brühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
  5. Hitze reduzieren, Topf abdecken und ca. 17–20 Minuten köcheln lassen.
  6. Gelegentlich umrühren und prüfen, ob die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
  7. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Nährwerte

Calories: 236kcalCarbohydrates: 39.4gProtein: 4.1gFat: 7.1g

Notizen

  • Für mehr Geschmack: Brühe statt Wasser verwenden
  • Für leichtere Variante: weniger Öl oder zusätzliche Gemüseanteile
  • Für Meal Prep geeignet (2–3 Tage im Kühlschrank haltbar)