Italienischer Reis mit Basilikum
Italienischer Pfannenreis mit Tomate und frischem Basilikum – schnell, aromatisch und alltagstauglich.
Servings: 4
Calories: 230kcal
Kochutensilien
- Kochtopf mit Deckel
Zutaten
- 180 g Langkornweißreis ungekocht
- 2 TL Olivenöl
- 80 g Zwiebel fein gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 EL Knoblauch ca. 3 Zehen, frisch gehackt, nach Geschmack auch mehr
- 200-250 ml Tomatensauce aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark optional
- 350 ml Hühnerbrühe
- 1 EL italienische Kräutermischung oder nach Geschmack
- 1 TL Oregano
- ¼-½ TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- ¼-½ TL Salz oder nach Geschmack
- Eine kleine Handvoll frisches Basilikum
- optional: fettreduzierter geriebener Parmesan nach Geschmack
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Reis und Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minuten anrösten. Dabei gelegentlich umrühren.
- Hühnerbrühe, Tomatensauce und Paprika hinzufügen. Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und Oregano einrühren. Alles auf hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, Deckel auflegen und den Reis bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde und der Reis gar ist.
- Währenddessen das Basilikum grob hacken.
- Nach etwa 15 Minuten Deckel kurz abnehmen, umrühren und den Topfboden vorsichtig lösen, falls etwas anhaftet. Danach wieder abdecken und fertig garen.
- Optional, aber empfohlen: frisches Basilikum unterheben. Einen Teil einrühren, den Rest als Topping verwenden.
- Optional: mit etwas fettreduziertem geriebenem Parmesan servieren.
Nährwerte
Calories: 230kcal | Carbohydrates: 46.3g | Protein: 5.6g | Fat: 3g