Vermischen Sie die Fajita-Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel: je 1 TL Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver, dazu Salz und Pfeffer nach Geschmack. Optional für zusätzliche Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Paprika und Zwiebeln in kurze, feine Streifen schneiden.
Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Hähnchenfleisch hinzufügen und etwa 4–5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Hähnchen mindestens eine Minute ruhen lassen, damit es schön anbrät, dann wenden. Gelegentlich umrühren damit das Fleisch gleichmäßig gart.
Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Die Gewürzmischung über Hähnchen, Paprika und Zwiebeln streuen und umrühren. Weitere 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Optional: Mit gehacktem Koriander bestreuen.
Mit Reis oder in Tortillas/Wraps servieren. Falls Sie Tortillas oder Wraps verwenden, diese 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit sie sich leichter falten lassen und nicht brechen.
