Den Backofen auf 190° C vorheizen.
Den Apfel in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Haferflocken, Proteinpulver, Zimt, Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben und gründlich verrühren.
In einer anderen Rührschüssel Apfelmus, Milch, Ei und Ahornsirup verrühren.
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und gut vermischen.
Die gehackten Äpfel unter den Haferbrei rühren.
Eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einfetten.
Den Haferbrei in die Auflaufform geben.
30 bis 35 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Oberfläche fest ist (sollte noch feucht, aber nicht mehr wackelig sein).
Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man den Kuchen in 6 Scheiben schneidet und serviert.
Pur genießen oder mit einem Topping Ihrer Wahl verfeinern (zuckerfreier Ahornsirup, Joghurt, Protein-Glasur, Zimt, zuckerfreier brauner Zucker usw.).
